Parcours Formation Hygiène Alimentaire et Permis d'Exploitation en Restauration Commerciale | Leredstudio

Vous cherchez à structurer votre montée en compétences ? Le parcours Formation Hygiène Alimentaire et Permis d'Exploitation en Restauration Commerciale répond à ce besoin.

Cette formation exclusive combine deux obligations légales distinctes en un seul parcours pédagogique adapté aux établissements de restauration commerciale. Elle aborde les normes d'hygiène alimentaire selon le Paquet Hygiène Européen et les exigences du permis d'exploitation, incluant la réglementation spécifique aux boissons alcoolisées. Axée sur la pratique professionnelle, elle propose des mises en situation réelles et des outils immédiatement exploitables en entreprise pour garantir la conformité et sécuriser l'activité.

Objectifs

• Maîtriser les obligations légales en matière d'hygiène alimentaire et de permis d'exploitation", "Identifier les risques sanitaires et les mesures de prévention adaptées à l'activité", "Savoir appliquer les procédures de traçabilité et de gestion des déchets alimentaires", "Comprendre les spécificités du service de boissons alcoolisées et la réglementation associée", "Sécuriser juridiquement son exploitation et limiter les risques de sanctions"]

Programme

[{"module": "Cadre réglementaire et enjeux de l'hygiène alimentaire", "content": "Présentation du Paquet Hygiène Européen et des textes nationaux applicables. Identification des acteurs clés (DDCSPP, ARS, services vétérinaires). Analyse des conséquences juridiques et financières d'un manquement aux obligations. Focus sur les exigences spécifiques aux restaurants : locaux, équipements, procédures de nettoyage et désinfection.", "duration_hours": 2}, {"module": "Permis d'exploitation : réglementation et bonnes pratiques", "content": "Explication des conditions d'obtention du permis d'exploitation. Détail des obligations liées à la vente de boissons alcoolisées : affichage légal, formation des employés, contrôle de l'âge des clients. Étude des sanctions en cas de non-respect. Simulation de co

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).